„Ha tényleg le akarják győzni az észak-vietnamiakat, dobjanak le rájuk egy katonai kantint. A cukor, a csokoládé és a Coca-Cola hamarabb elpusztítja őket, mint akármelyik bomba”.   Egy 1965-ből származó idézet a Cukor blues című könyv hátlapjáról.

Mi a sztívia?

A Stevia Rebaudiana Bertoni a fészkesek családjába tartozó szubtrópusi, évelő, Paraguay-ban őshonos növény. A Stevia családba tartozó kb. 240 faj közül a Rebaudiana Bertoni az, amelyet édesítésre és bőrbetegségek ellen használnak. Az édes ízéért felelős hatóanyaga a ma ismert legerősebb édesítőszer. A dél-amerikai őslakosok által Édes levélnek nevezett növényt a paraguayi Guarani indiánok az őserdőben gyűjtik évszázadok óta, és használják édesítésre és bőrbetegségek (dermatitisz, ekcéma, seborrhoea) ellen, illetve vágási sebek gyógyítására.

Milyen neveken ismert a sztívia?

Magyarul Jázminpakóca (Stevia rebaudiana), de többnyire stevia, sztívia, sztevia néven találkozhatunk vele.

Mire jó a sztívia?

A dél-amerikai indiánok már évszázadokkal korábban felfedezték a növényt, mint édesítőszert  de gyógyászatban is alkalmazták. Levelei 30-szor édesebbek a répacukornál, kivonatai pedig akár 300-szor is édesebbek tőle. Európába először az 1800-as években került, szélesebb elterjedése a II. világháború cukorhiányának köszönhető.

A növénybõl kivont, édes ízért felelős steviol-glükozidok különösebb lebontás nélkül emésztődnek és ezért kalória-értékük rendkívül kicsi. Cukorbetegek is fogyaszthatják. Ásványi anyagtartalma sem mellékes, A és C vitamin, cink, rutin, magnézium, vas, stb.

A világ különbözõ részein (Paraguay, Brazília, Mexikó, Japán, Kína, Dél-Korea, Malajzia, Thaiföld) ételek, italok édesítésére használják. Főzésre is alkalmas, mert a hatóanyaga nem bomlik le a melegítéstől. Fogyasztása nem okoz fogszuvasodást, és az ázsiai több évtizedes használat alatt egyetlen mellékhatást sem jegyeztek fel.

Candida kúra

Gombaölő hatása miatt kiválóan alkalmas Candida kúra alatti édesítésre. Az intenzív édes ízért felelős steviol glycoside-ok az aszpartámmal ellentétben, főzés, sütés, pH-változás esetén sem bomlanak le, így a Sztívia a cukor teljes körű helyettesítője lehet.

Gyulladások

Több országban is alkalmazzák megfázás, influenza és szájfertőzés ellen is. A sztívia meggátolja sok káros baktérium és vírus szaporodását.

Bõrbetegségek

Paraguay-ban a Guarani indiánok már több száz évvel ezelőtt is a sztíviából nyert folyadékot alkalmazták a sebek gyors gyógyítására. Egyik érdekes tulajdonsága, hogy segít megakadályozni a hegesedést. Alkalmazzák még dermatitis, eczema, seborrhoea ellen is. Bőrregeneráló hatása miatt sokan kozmetikai célokra használják.

Emésztés

Teaként fogyasztva a sztívia hatékonyan javítja az emésztést, és hasfájás esetén is segítséget nyújthat.

Fog- és ínyápolás

Antibakteriális hatásának és kedvező ásványianyag-tartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a fogszuvasodás és egyéb szájbetegségek megelőzésére, gyógyítására. Előnyös tulajdonságai miatt számos országban fogkrémet illetve szájöblítőszert is készítenek a felhasználásával, fog- és ínybetegségek ellen.

Fogyás, súlycsökkenés

Közel nulla kalóriát tartalmaz, képes csökkenteni az édességek és a zsíros ételek utáni vágyat is. Kutatások kimutatták, hogy az éhségérzetet is jelentősen csökkenti, édesszájúak korlátlanul fogyaszthatják anélkül, hogy fölös kilók lerakódásától kellene tartaniuk, Az étkezések előtt negyedórával elfogyasztva pedig korábban fogunk telítettséget érezni.